红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。（肋排一定要用新鲜的，我买回来冻了两天才吃的，总感觉色泽口感都差了些。）

• 步骤 2：

  肋排焯水，冲去浮沫，沥干备用，辣椒切丝，生姜切片备用。

• 步骤 3：

  热锅入油，放入生姜八角爆香。

• 步骤 4：

  倒入备好的肋排，加适量料酒酱油，中火翻炒约一分钟。

• 步骤 5：

  加水大火煮沸，放入冰糖、干辣椒以及一部分青红辣椒继续煮入味，中火煮约15分钟。 加半碗凉水，加入剩下的辣椒丝，转小火煮约10-15分钟。

• 步骤 6：

  加入鸡精盐等调味，收汁即可。