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橘汁焦糖牛肉青葱卷收藏
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所需食材
- 橘子汁 1/2杯
- 酱油 2汤匙
- 麻油 1 汤匙
- 糖 2 汤匙
- （生粉+水）搅匀 1 茶匙
- sirloin steak 1 b
- 青葱
橘汁焦糖牛肉青葱卷的做法步骤
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步骤 1：
焦糖制作： 碗中倒入橘子汁，酱油拌匀混合备用。锅内放入麻油，糖先轻摇晃使两混合后开中火煮约1分钟开始变浅棕色。加入胡椒粉再继续煮约1分钟变深咖啡色，且糖完全融解。关火倒入橘子酱油混合物后拌匀。再次开小火倒入生粉水煮至浓稠备用。
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步骤 2：
牛肉切成15 cm长8 cm宽的6薄片。用meat pound拍松两面。在碗中把姜末，麻油混合匀并抹在牛肉片上。
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步骤 3：
然后把牛肉薄片卷入与牛肉一样宽的青葱棬成肉卷状用牙签固定。锅内加热放少许油，放进牛肉卷用中火煎每面约2分钟。
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步骤 4：
把每片牛肉卷切成小块。将焦糖汁浇在牛肉小卷上即可食用。
