湘味烤羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排加水焯一下，撇去血沫，水不要。

• 步骤 2：

  将姜不去皮切片，干红椒、花椒用开水冲洗一下。

• 步骤 3：

  高压锅内加适量水，将羊排、姜片、干红辣椒、花椒、老抽放入。上气后改中火炖二十分钟。

• 步骤 4：

  趁炖羊排的时候，调酱。放生抽、料酒、郫县豆瓣酱、孜然、黑胡椒粉、盐、蚝油。

• 步骤 5：

  高压锅下气后，将羊排刷上步骤四。放入烤箱中层，上下火二十分钟。羊排用锡纸包裹。

• 步骤 6：

  成品图。