鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
早上去菜园里拨了一把鸡毛菜回
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步骤 1：
自家种的鸡毛菜，拨一把回来
步骤 2：
去除根和黄叶，洗净沥干水份
步骤 3：
准备蒜两瓣，剥皮后用刀拍扁
步骤 4：
起油锅，放入蒜，小火炒出蒜香味
步骤 5：
加入鸡毛菜，改中大火快速翻炒至熟，加盐和鸡粉调味即可出锅。
步骤 6：
成品图
鸡毛菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。
用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
