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豉汁排骨炒苦瓜一收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 400g
- 苦瓜 800g
- 豆豉 适量
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 酱油，耗油，花生油 适量
- 水 适量
- 淀粉 适量
豉汁排骨炒苦瓜一的做法步骤
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步骤 1：
先把斩块的排骨用生粉抓匀，稍放十分钟左右再洗净焯水，去除多余血水和去腥味，水开了再放排骨噢，姜片也要放下去。
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步骤 2：
锅里放油烧热，爆香排骨，稍爆得有点出油再放豆豉爆炒，酱油，耗油（记得中间放盐），加点水焖二十分钟左右再盛出来。
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步骤 3：
烧热锅放入花生油，倒入苦瓜爆炒，加入适量的盐。
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步骤 4：
爆炒的苦瓜加入排骨继续爆炒，加入少量的水淀粉滑炒均匀即可出锅装盘
小贴士
用生粉（淀粉）抓一下可以让肉滑，嫩一点。
夏天在广东是最漫长的，天气热吃什么都没胃口就想起以前我们夏天的时候，妈妈就做苦瓜给我们吃，有苦瓜炒蛋，苦瓜炒肉，苦瓜鼓汁排骨，苦瓜酿，清炒苦瓜等。苦瓜清热解毒，但孕妇慎吃噢。
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