昆山奥灶面的做法步骤

• 步骤 1：

  做好的爆鱼。

• 步骤 2：

  准备碱水细面，这种面比较香有嚼劲，不容易混汤。

• 步骤 3：

  锅中放底油烧热。

• 步骤 4：

  放入葱末爆香。

• 步骤 5：

  填入提前熬煮好的红汤底烧至滚开。

• 步骤 6：

  放入爆鱼。

• 步骤 7：

  加少许盐调味。倒入碗中。

• 步骤 8：

  煮面；水开后加一点盐，放入面条煮。

• 步骤 9：

  水开起来后倒入一小碗冷水。这样煮出来的面很劲道。

• 步骤 10：

  继续中火煮2分钟左右即可。中间多用筷子播散开面条。

• 步骤 11：

  煮好的面捞出沥掉多余的水份，放入准备好的汤底，再加上浇头爆鱼，加一些香葱末即可。

• 步骤 12：

  鲜的嘞！面条润滑筋道，汤鲜中带甜，爆鱼弹牙入味。