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麻辣香酥小黄鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小黄鱼 500g
- 干辣椒 7、8个
- 花椒 若干
- 面粉 若干
- 干淀粉 若干
- 孜然粉 若干
- 椒盐 若干
麻辣香酥小黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
小黄鱼去鳞、去头、去内脏，洗净沥干水份。
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步骤 2：
佐料合影。（干辣椒擦净，剪成一厘米长的段）
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步骤 3：
面粉、干淀粉以1:1比例混合均匀。将沥干水分的鱼放入干粉里，让鱼身均匀裹满面粉。
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步骤 4：
用小火将鱼炸成金黄色。
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步骤 5：
油锅烧热，放花椒爆香，随即放入干辣椒段和炸过的小黄鱼翻炒均匀，起锅之前放入椒盐、孜然粉，炒匀即可。
