夏季喝酒想来点下酒菜，除了素菜，怎么的都得来点肉的吧。啤酒鸭再适合不过了，不管是喝啤酒还是白酒，这鸭肉都是很好的下酒菜。香辣十足，透着啤酒的香气。鸭肉也是凉性，夏天吃很好的哦~
鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪
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啤酒鸭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉 700g
- 青椒 1个
- 啤酒 1瓶
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 3ml
- 老抽 15ml
- 干辣椒 15g
- 料酒 15ml
- 花椒 10g
- 生抽 20ml
啤酒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
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步骤 2：
鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
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步骤 3：
把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
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步骤 4：
小火用铲子按压，慢慢炸出鸭油。
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步骤 5：
待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
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步骤 6：
鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
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步骤 7：
倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
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步骤 8：
倒入老抽翻炒上色。
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步骤 9：
倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
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步骤 10：
慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
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步骤 11：
完成
