酸奶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  食材，用具备齐

• 步骤 2：

  30克油加65克酸奶搅匀后加入一个蛋黄（一共加两个鸡蛋黄）

• 步骤 3：

  加入第二蛋黄搅匀

• 步骤 4：

  蛋黄搅匀后加入白糖搅匀

• 步骤 5：

  筛入低粉

• 步骤 6：

  低粉搅至顺滑无颗粒待用

• 步骤 7：

  3个蛋清滴入几滴柠檬汁

• 步骤 8：

  低速打出粗泡鱼眼泡

• 步骤 9：

  打出粗泡后加糖高速打发，50克糖分3次加入

• 步骤 10：

  分次加糖高速打发蛋清

• 步骤 11：

  蛋白霜拉出来是直角三角形，干性蛋白霜

• 步骤 12：

  蛋白霜分3次加入面糊里切拌均匀

• 步骤 13：

  加入蛋白霜上下切拌均匀

• 步骤 14：

  第三个次把拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜里拌匀后倒进模具振出气泡

• 步骤 15：

  蛋糕糊倒进模具振出气泡放入已预热好的烤箱里160°烤60分钟（烤箱提前10分钟预热）

• 步骤 16：

  烤好后取出立刻倒扣放凉后脱模

• 步骤 17：

  放凉后正面的样子没有塌陷了

• 步骤 18：

  脱模后

• 步骤 19：

  切开，细腻柔软，完美的酸奶戚风