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步骤 1:
半个紫甘蓝,洗净榨汁。
步骤 2:
藕洗净去皮切片,藕片不要太薄。
步骤 3:
做一锅开水,下藕片焯半分钟,接着过凉水。 注:焯过的藕片,有些粘,不要担心,一会儿腌制之后就会很脆的。
步骤 4:
紫色甘蓝汁,加入2大勺蜂蜜。
步骤 5:
接着就是见证奇迹的时刻喽。加入一勺左右的白醋,缓缓倒入,边倒边搅拌,紫色菜汁会变成胭脂色。白醋越多,粉色越明显。当然不能太多,否则很酸哦。
步骤 6:
接着把焯好的藕片放入汁水中,覆盖保鲜膜,腌制一晚上,就能完全上色了。
步骤 7:
腌制好的藕片,就特别脆了,而且酸甜可口,很好吃。