西兰花和虾球可以说是一组绝配的食材，让虾变为虾球，开背要切的比较深，受热才会卷起来，效果更好，开背后也更容易去筋，大虾吃起来一口一个，那才叫爽呢。虾球需要提前腌制才会入味，但是不能腌制的太久，8-10分钟就好，不然虾肉吃起来会老。而用蒸箱做出来的菜，保证了食材的原汁原味，方便快捷。西兰花吸收了虾的汤汁也变得分外好吃，西兰花的青绿配上大虾的白中透红，真是诱人无比。