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李孃孃爱厨房之一一黄豆烧鹅(川味)收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鹅肉 半只
- 黄豆 300g
- 花椒、大料(三奈)、八角、小茴香 各少许
- 葱、姜、蒜 各适量
- 泡辣椒、小米辣 各少许
- 郫县豆瓣、盐 各适量
- 料酒、鸡精 各少许
- 菜籽油 适量
- 啤酒 1瓶
李孃孃爱厨房之一一黄豆烧鹅(川味)的做法步骤
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步骤 1：
先上成品图哦
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步骤 2：
成品图
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步骤 3：
制作黄豆烧鹅的材料：鹅半只、黄豆、菜籽油、姜、花椒、大料、八角、蒜（独蒜）盐、郫县豆瓣、泡辣椒、料酒、鸡精。 先用清水泡黄豆（黄豆大约三百克左右，泡四个小时左右）备用。 将市场上打理好的鹅砍成块状，热锅，倒油，油热后把鹅放入油锅内爆炒，并同时加入姜片、盐、料酒、大葱段泡辣椒、郫县豆瓣一起翻炒，至到炒干鹅肉的水气，炒干水气后加入啤酒（水，我这里是用的啤酒来烧的，在烧的时候备用一个香料袋，在香料袋里放入八角、大料、小茴香、花椒，待鹅肉烧好后捡出香料袋），水开后用小火焖四十分钟左右，再倒入泡好了沥干水分的黄豆，盖上锅盖在烧大约二十分钟左右，汁水浓郁，香气四溢时即可。 起锅时，可根据个人的口味，加入适量的小米辣，仔姜，葱花，味道鲜美香辣，是下酒下饭的家常菜。
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步骤 4：
最后再上两张美图供大家流口水哟
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步骤 5：
哈哈哈哈
多说几句：辣椒根据自己喜欢吃辣椒的情况来定，喜欢吃辣的多放点，不喜欢吃辣的可不放。
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