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不清楚原配方用牛奶浸泡的用意,猜想是去腥或更嫩的作用,好像跟不用牛奶差不多;省略这步应该也没什么关系。调味时请考虑自己的口味,喜欢椒盐味的事先少放一点盐;喜欢蘸酱的,甜辣酱或沙拉酱+芥末的风味比较适合