西芹百合酿虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀

• 步骤 2：

  用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻

• 步骤 3：

  锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用

• 步骤 4：

  将西芹切成小段，百合洗净，杏仁切成杏仁碎

• 步骤 5：

  锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒

• 步骤 6：

  然后放入焯过水的百合，翻炒30秒，加入烫过的虾仁，继续快速翻炒， 最后加入杏仁，一点盐调味即可

• 步骤 7：

  番茄要选择熟一些的，削皮的时候比较顺手，不要太大，手握方便的大小即可，然后就像削苹果一样啦

• 步骤 8：

  将皮用手分成短，中，最长三份，最后，一道美美的菜式就可以上桌了