戚风奶油卷——最爱草莓多多的做法步骤

• 步骤 1：

  四个蛋白蛋黄分开

• 步骤 2：

  蛋白分三次加入糖粉和柠檬汁，湿性打发至小弯钩备用

• 步骤 3：

  蛋黄先搅拌均匀，加入牛奶和橄榄油继续搅拌均匀，打到出泡泡

• 步骤 4：

  面粉过筛三次，加入蛋黄液里面

• 步骤 5：

  搅拌均匀，这是做好的蛋黄液

• 步骤 6：

  将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀，切记不要转圈搅拌，要用左右切的方式搅拌

• 步骤 7：

  这是搅拌好的蛋糕糊，细腻均匀有光泽

• 步骤 8：

  把蛋糕糊倒入方型烤盘中，尽量刮平，使劲顿几下，震出小气泡

• 步骤 9：

  烤箱预热190度，上下火烤15分钟左右，视自家烤箱脾气而定

• 步骤 10：

  这个时间正好打发奶油，淡奶油加入20克糖粉，打发奶油后备用

• 步骤 11：

  烤好的蛋糕拿出来，稍稍凉一两分钟，桌上垫上一张油纸，把烤盘倒扣在油纸上面，再凉一两分钟，然后轻轻把烤盘拿下来，有个别粘连的地方需要用硅胶的刮刀帮忙

• 步骤 12：

  把打发好的奶油均匀地涂抹在蛋糕上，草莓切片，在三分之一处铺上两层草莓片，然后涂上一层奶油后，再铺上两层草莓片，然后借助下面的油纸卷起来，收紧后放入冰箱冷藏一小时左右

• 步骤 13：

  拿出来以后把油纸拿掉，切开，可以开始米西了

• 步骤 14：

  也可以在上面涂一点奶油，再加上几片草莓装饰一下

• 步骤 15：

  来张横切面滴～～～