小贴士

小帖士：排骨最好选择猪小排，特别是有软骨部分更好。
排骨要凉干水份，煎的时候才不会溅油。
想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽。不喜欢则不加。
1勺料酒2勺酱油3勺米醋4勺白糖称为黄金比例，如果想酸点的口感则可改为3勺白糖4勺米醋。