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步骤 1:
蛋黄与20克红糖粉打散至溶化
步骤 2:
依次加入水,油,粉类(过筛)搅拌均匀,每加一样混合好再下一步,
步骤 3:
粉类以J字手法搅拌至无颗粒
步骤 4:
蛋白放无油无水盆中,分三次加入红糖粉35克打发成湿性发泡,柠檬汁在第一次加糖时加入
步骤 5:
蛋白糊分三次放入蛋黄糊中,轻柔大胆翻拌
步骤 6:
拌好的糊体带稠状
步骤 7:
高处缓慢倒入金盘中,轻震模具四角令糊体平整及排出空气
步骤 8:
(提前预热)烤箱175度20分钟,热风。出炉移到凉架上,此时正面朝上。
步骤 9:
在蛋糕上铺一新油纸,蛋糕反过来,撕掉底下的油纸,再反过来,趁热卷起,放凉
步骤 10:
放凉时准备水果,切块,打发奶油。轻手打开卷好的蛋糕卷,抹上奶油,加入水果粒。再借面棍将蛋糕卷起,用油纸卷紧,放冰箱冷藏定型至少半小时。
步骤 11:
奶粉25克,炼乳15克,2种材料混合慢慢揉成粉团,取小部分加1克红曲揉成红色粉团,
步骤 12:
将白色粉团放在2张保鲜纸中间捍成薄片,分割成领子状,
步骤 13:
领带有轮廓了
步骤 14:
再用红色面团分割条纹码在百面团上。
步骤 15:
整型出来了,再整条领子移到蛋糕卷上。
步骤 16:
爸爸肯定喜欢吃
步骤 17:
如果爱,就动手
步骤 18:
父爱如山