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步骤 1:
将面粉与淀粉混合加入适量冷水,干稀程度如图
步骤 2:
后臀尖用厨师机打成肉糜,也可以手剁,尽可能的剁成糜。放入葱姜蒜沫,生抽,黑胡椒粉,花椒油,盐和面粉糊,朝一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲
步骤 3:
将肉馅放入抹油后的乳酪模具内,压实压平
步骤 4:
放入烤箱内
步骤 5:
加盖锡纸,100度蒸40分钟,也可以直接用火蒸。
步骤 6:
待午餐肉凉后切片即可食用。
没有红曲粉不加也可,只是成品上点色而已
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