立夏饭，春笋咸肉豌豆乌米饭【祺宝家厨】的做法步骤

• 步骤 1：

  早早的淘得乌叶，用乐扣乐扣的保鲜盒储存起来，放在冰箱里可以保鲜好些时间，上面一大盒乌叶的量大约够我为家人做两次乌米饭。

• 步骤 2：

  将叶片细细的摘下，去除茎和杂烂的叶片，清水洗净。

• 步骤 3：

  乌叶掺适量的清水，用料理机将其搅碎，榨汁。

• 步骤 4：

  滤去叶渣，过滤的过程中可以挤压几次，将叶渣内的汁水挤出。

• 步骤 5：

  洗淘糯米后滤除水份。

• 步骤 6：

  用乌米汁浸泡洗净后的糯米。

• 步骤 7：

  包上保鲜膜，置于冰箱，隔日取用。

• 步骤 8：

  隔日将冰箱内浸泡了一天的糯米取出，略倒出些乌米汁，留约盖过糯米的表面即可，放入锅内蒸煮。

• 步骤 9：

  随着温度的上升，奇迹在锅内发生，浸泡在绿色乌叶汁中的糯米开始变成了黑色的。

• 步骤 10：

  大约半小时的光景，蒸好的乌米饭就成了乌黑的了，开锅的时候很香。

• 步骤 11：

  在蒸乌米饭的时候，边上开始备菜，主要配料是咸肉、春笋、豌豆、花菇。

• 步骤 12：

  这个时节的豌豆非常嫩，建议买新鲜的来自己现剥，最近豌豆的价格也是便宜的，7元左右一斤。

• 步骤 13：

  花菇去根部，切成丁儿。

• 步骤 14：

  咸肉切成小块儿。

• 步骤 15：

  春笋也切成小块儿。

• 步骤 16：

  在锅中倒入橄榄油。

• 步骤 17：

  将配料中的春笋先下锅，在锅中煸炒，然后加入咸肉、花菇、豌豆，适当加些料酒，炒至七八分熟。

• 步骤 18：

  加入乌米饭一起炒，因为咸肉是咸的，基本上可以不用加别的调味料。

• 步骤 19：

  装入碗中即可。

• 步骤 20：

  乌米饭趁热加入白糖拌匀，洒上桂花，就成了糖桂花乌米饭哦。