奶酪木瓜蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋选中中等大小的新鲜鸡蛋，烤盘是28*28的金盘

• 步骤 2：

  首先把蛋白蛋黄分开，糖粉分两次加入蛋白中，打发至干性发泡，测算了一下，4个中等鸡蛋的蛋白，打发时间差不多3分钟左右

• 步骤 3：

  蛋黄和植物油充分搅拌至乳化均匀

• 步骤 4：

  加入牛奶拌匀，再筛入面粉拌匀

• 步骤 5：

  取三分之蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒回蛋白糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  烤盘铺油纸，倒入烤盘中，震一下，抚平表面，送进预热好的烤箱中，中层或者中上层，170度25分钟

• 步骤 7：

  木瓜削皮，切成这样的长条，将表面水分多的甜瓤层去掉

• 步骤 8：

  蛋糕卷烤熟去除，震摔一下，晾两分钟

• 步骤 9：

  蛋糕表面铺油纸，油纸上放个平板物件，抬起烤盘一倒扣，将蛋糕卷倒扣过来。

• 步骤 10：

  继续晾凉至凉透

• 步骤 11：

  将奶油奶酪，奶油，糖粉，香草精放一起打发。

• 步骤 12：

  撕掉油纸，比一下木瓜长短，切掉多余部分

• 步骤 13：

  表面涂奶油，然后近端放很多奶油，铺上木瓜条

• 步骤 14：

  木瓜上再放很多奶油

• 步骤 15：

  用油纸包裹蛋糕将蛋糕卷卷起来，团的比较圆滚，用油纸卷好放置冰箱冷藏半个小时，图为已经撤掉油纸

• 步骤 16：

  切块装盘