蓑衣黄瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  挑选比较直的黄瓜，一定清洗干净，一般我会用刷子反复刷并泡一会儿。

• 步骤 2：

  把筷子放在黄瓜两侧，立起刀直接按顺序从右往左切。筷子的用处是让人无法切到底，其实做过几次后，就会有感觉会自动切到黄瓜的一半处就停下，一般不会刀筷子处。自己家吃，整齐就好，不用特别薄，稍后只要“蓑衣”就很漂亮

• 步骤 3：

  切好的黄瓜，侧过来是这个样子

• 步骤 4：

  然后再转一下，到和刚才切的反面。然后刀斜成45度，顺序从右往左切。（最开始还试过完全错开下面的刀口，但效果不如斜刀，还是按正常的来吧）

• 步骤 5：

  然后就可以把切好的黄瓜放在一个盆子里。“蓑衣”初现-：）撒上少许盐，放置一会儿。（此次做了四根，量比较大，把明天晚上的小菜也提前准备出啦）

• 步骤 6：

  蒜

• 步骤 7：

  切成蒜粒。个人在拌菜时候更喜欢蒜粒，口感觉得更好。记得要放置一会儿，使蒜充分接触空气

• 步骤 8：

  干辣椒和花椒下锅，小火

• 步骤 9：

  锅热后把蒜粒下锅。炒出香味

• 步骤 10：

  白醋，白糖，根据个人味道添加

• 步骤 11：

  加些酱油和糖

• 步骤 12：

  把炒好的料洒在黄瓜上

• 步骤 13：

  蒜茸可先倒在黄瓜上然后再浇刚才的各种料。。一般会选用盆来腌制，为啥呢？因为到这一步后，需要转动盆使汤汁沁入黄瓜，这个是秘诀

• 步骤 14：

  一般会把浸泡五分钟左右的盆，封上保鲜膜放入冰箱。半小时后味道更好。一般会多做一些，第二天口感更好

• 步骤 15：

  蓑衣黄瓜，大功告成。。夏天来了，小菜配白粥，营养又健康