红亮亮的辣汤浸泡着软糯的肉皮肉筋，红汤上漂浮着几段青绿的蒜苗段和绿油油的香菜，咬开表面包覆着丝丝辣味的玉米粒，一股鲜甜喷薄而出——鲜甜和辣味的完美结合。
但是，在红亮亮的汤汁、黄橙橙的玉米，白嫩嫩的猪手、绿油油的香菜蒜苗的养眼色泽的背后，当你夹起一块白嫩嫩的猪手，轻轻地咬下，却发现在看似温柔的背后，隐藏着小米椒让人如堕地狱般的劲辣。
在寒冷的冬季，来一锅地狱猪手煲，香菇的清香、玉米的鲜甜和酣畅淋漓的辣综合在一起，让你在寒冷的冬日一锅爽翻天。
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地狱猪手煲收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪手 2只
- 玉米 2根
- 香菇 6朵
- 大葱 20g
- 老姜 20g
- 小米椒 3根
- 青蒜 2棵
- 香菜 2棵
- 甜面酱 5g
- 郫县豆瓣 15g
- 辣椒粉 10g
- 小茴香 3g
- 精盐 10g
- 料酒 30g
- 食用油 15g
地狱猪手煲的做法步骤
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步骤 1：
食材全家福
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步骤 2：
猪手洗净、剁成大块，放入冷水锅中烧开
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步骤 3：
捞出后洗净，另加冷水加入大葱、姜块、料酒煮开
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步骤 4：
炒锅中放油，油温5成热时放入甜面酱、郫县豆瓣、辣椒粉和小茴香炒出香味
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步骤 5：
加入烧开的猪手块、汤、玉米段、香菇和小米椒，大火烧开
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步骤 6：
倒入压力锅中，将猪手压至软糯
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步骤 7：
香菜切段，青蒜切成斜片
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步骤 8：
待压力锅减压后开锅，将猪手汤盛入砂锅中
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步骤 9：
撒上青蒜和香菜即可；
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步骤 10：
成品图
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步骤 11：
成品图
小贴士
1、猪手腥味很重，去腥是关键；
2、 这道菜的特点就是香甜和酣畅淋漓的辣的结合，所以要多放一些辣椒。
