老式蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  3个全蛋中一次性加入45g白糖。

• 步骤 2：

  用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至高速继续打。

• 步骤 3：

  蛋液打至完全膨发（约5分钟），提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失。

• 步骤 4：

  分两次筛入75g低粉，快速切拌均匀至无干粉（翻拌时不要画圈，像炒菜一样上下翻拌，防止消泡）

• 步骤 5：

  沿边缘倒入15g花生油，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  烤箱预热170度，模具内涂上油或放入纸托。

• 步骤 7：

  蛋糕糊倒入模具中，表面撒芝麻装饰。放入预热好的烤箱中，170度，中层，上下火，20-25分钟。

• 步骤 8：

  出炉，外皮酥酥内里松软，童年的味道。

• 步骤 9：

  老式无水蛋糕