炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  配料，如图所示...

• 步骤 2：

  牛肉（牛腩），切块，可以稍微切大点...

• 步骤 3：

  冷水下锅，末过牛肉，大火煮开去腥，撇去浮沫，水开煮大约3分钟左右，一定要冷水下锅哦...

• 步骤 4：

  小火慢慢煸香，辣椒和花椒，再加入，葱姜蒜炒香...

• 步骤 5：

  加入牛肉炒香，倒入一大勺酱油，一点生抽，一大勺料酒

• 步骤 6：

  倒入开水，大火煮开，小火炖煮，40分钟左右...

• 步骤 7：

  洋葱切块，胡萝卜土豆去皮，滚到切块...西红柿去皮切块...

• 步骤 8：

  另起锅，加油先煸炒洋葱1分钟

• 步骤 9：

  加入胡萝卜土豆继续煸炒，至土豆或萝卜变色

• 步骤 10：

  加入西红柿，番茄酱，放入黑胡椒和少量冰糖...继续炒至西红柿软糯出水

• 步骤 11：

  牛肉炖煮40分钟左右加入炒好的配料，继续炖煮40分钟左右，出锅即可...