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干锅鱼籽收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜鱼籽 适量
- 鲜红朝天椒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 香葱 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 高汤 适量
干锅鱼籽的做法步骤
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步骤 1：
鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
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步骤 2：
姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
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步骤 3：
将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
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步骤 4：
炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
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步骤 5：
倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤
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步骤 6：
加香葱末起锅即可
