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辣炒籽鸡收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 小草鸡 1000g
- 五月椒 2个
- 生姜 9片
- 香叶 6片
- 干辣椒 6个
- 八角 2个
- 花椒 小半把
- 大蒜 1头
辣炒籽鸡的做法步骤
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步骤 1：
草鸡切小块焯水，盛出后矿泉水冲净，控水备用。
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步骤 2：
辅料准备。
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步骤 3：
热锅凉油烧辣，炸香香料，放入鸡块炒至水份蒸发，架入甜面酱，老抽，蚝油后，放入干辣椒，适量矿泉水，炒至汤汁发粘时加入适量盐，鸡精，关火。再放入五月椒翻炒出锅。
小贴士
这道菜不需要大蒜，看各人喜爱，我没有甜面酱了，用自制的花生豆干牛肉酱代替，味道也不错，下次再试甜面酱做法，肯定更好吃。
这道小炒鸡，是泰安的大哥分享的美食，他做的鸡很有名气，我第一次尝试，有很多不足，但味道超棒。
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