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【云耳蒸鸡翅】粤式养生家常菜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅膀 750g
- 木耳 2大把
- 冬菇 6朵
- 红枣 3个
- 杞子 几粒
- 盐 2.5茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 0.5汤匙
- 料酒 1汤匙
- 姜 5片
- 生粉(可选) 1汤匙
- 糖 1汤匙
【云耳蒸鸡翅】粤式养生家常菜的做法步骤
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步骤 1：
木耳和冬菇用水泡，鸡翅膀切开发待用。
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步骤 2：
用盐2.5茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、糖汤匙、姜5片拌匀腌半小时。（可加生粉可不加，我个人不太喜欢生粉的感觉，不过加了生粉汤汁就会浓稠起来）
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步骤 3：
取一不锈钢盘，木耳和冬菇铺在底下，鸡翅铺在表面。
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步骤 4：
再放上姜片，红枣去核剪开，铺在表面。
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步骤 5：
取一大锅烧开水，大火蒸20分钟左右。
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步骤 6：
出锅，香喷喷、滑溜溜
小贴士
红枣和杞子增加整道菜的香味和层次，不喜欢的可以不加。腌料可以按照自己的口味增减，还可以加蚝油提鲜。
云耳蒸鸡是一道经常出现在广东家庭餐桌上的菜。蒸是粤菜的精髓，做起来讲究对于食材的腌制及火候的掌握。这道菜简单，美味，养生。
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