番茄百里香面包#百吉福芝士力量#

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

番茄百里香面包#百吉福芝士力量#收藏

浏览 20151 收藏 11 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 高筋粉 110克
  • 全麦粉 8克
  • 细砂糖 8克
  • 1/4小勺
  • 干酵母 1/4小勺
  • 番茄酱 25克
  • 蛋白 25克
  • 35克
  • 黄油 8克
  • 干百里香粉 1/2小勺
  • 奶酪丝 适量

小贴士

奶酪可以用其它奶酪替代,或不用。
滚圆后的面团无需松弛,可直接放入模具中进行最后发酵。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

食a色 2016年04月26日发布
烟熏奶酪可不好找,一度想把它换成松酥粒来着——不就加个装饰嘛,撒点什么不是撒呢?后来,思及番茄酱,思及百里香,或许还是奶酪更搭调一点吧。终于在最后关头,偷偷翻出冰箱里那包启封的马苏里拉,抓出少少许,撒在表面。忘了松酥粒吧,那浓浓的奶香。虽然马苏里拉烘烤后完全趴下,服帖在面团上,不似孟老师的烟熏奶酪那样棱角分明,好歹奶酪之间多少总有那么一点点共性。
膨胀后的小面团,顶着马苏里拉,圆滚滚,胖乎乎的样子,真是很有趣。长这么大头,是不是最后发酵多延了一点时间的关系?
热门菜谱