樱花慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖使劲碾压敲击，没有大的碎块即可，加入隔水融化的黄油搅拌均匀

• 步骤 2：

  把拌好的饼干底放入慕斯圈压实压平，放进冰箱冷藏半小时以上备用

• 步骤 3：

  淡奶油打发至7分，冷藏备用

• 步骤 4：

  樱花用温水泡开，不要用热水否则会变苦！中间换几次水直到它不咸为止。吉利丁冷水泡软备用

• 步骤 5：

  奶酪融化后加入细砂糖30g用打蛋器打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀

• 步骤 6：

  再加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀

• 步骤 7：

  把慕斯圈拿出来，倒入拌好的慕斯液，轻轻震动慕斯蛋糕把气泡震出来，放入冰箱冷藏4小时

• 步骤 8：

  白水加糖搅拌均匀，有柠檬汁的话可以加一点，再加入两片吉利丁液快速搅拌，待慕斯凝固之后把调好的镜面沿着慕斯边缘轻轻倒入，然后把樱花才成自己想要的图形放入镜面，放冰箱冷藏2小时以上

• 步骤 9：

  慕斯完全凝固后取出慕斯，用吹风机沿着慕斯边缘吹几遍或者用热毛巾敷在慕斯圈外面都可以轻松取出慕斯蛋糕，最后就可以凹造型了