微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
非油炸 |珍珠糯米丸子收藏
浏览 97201
收藏 4251
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉馅 150g
- 蛋清 1个
- 马蹄 2个
- 香菇 1个
- 豆苗 30g
- 糯米 85g
- 水淀粉
- 黄瓜
- 白胡椒粉 1/2茶匙
- 盐
- 蚝油
- 香油
- 味素
非油炸 |珍珠糯米丸子的做法步骤
-
步骤 1：
食材大合照。马蹄削皮切小丁，香菇切小丁。黄瓜切片。
-
步骤 2：
1，糯米浸泡至少6小时，可以前一天晚上浸泡，第二天用。浸泡好后充分沥干水份，备用。这时开始拌馅儿。
-
步骤 3：
2，将切成小丁的蔬菜放入肉馅中，调味，下入葱茸、姜蓉、蛋清、1/2茶匙白胡椒粉、1/2茶匙盐、1茶匙蚝油、1茶匙香油。顺时针搅拌，与所有调味料融合。
-
步骤 4：
3，取小半根黄瓜切片（蒸丸子时用），摆放在蒸屉中。 4，用手将一勺肉馅滚圆，之后放入装糯米的盘中，使肉丸均匀的沾满糯米，拿出放入蒸屉中的黄瓜片上。之后同样步骤制作好每一个糯米肉丸。 5，蒸锅倒入1/3清水，大火烧开水，放入摆好糯米丸子的蒸屉中，中高火15-20分钟。 6，将豆苗下入盐开水中，汆烫15秒捞出过下凉水。沥干水分后，均匀铺在容器之上。
-
步骤 5：
7，将蒸好的糯米丸子一个一个拿出，放在铺满豆苗的平盘上。 8，你可以这时做一个浇汁。起一口炒锅，开火热锅，倒入少许胡麻油，放入剩余的姜蓉，调大半碗水淀粉，倒入炒锅，放入盐、胡椒粉、味素调味。待汤汁变粘稠关火。浇在每一个糯米丸子上，晶莹剔透的珍珠糯米丸子端上桌吧。
-
步骤 6：
好吃的不要不要的～
来自南方的蒸菜。晶莹剔透，健康非油炸，香、脆、软、糯。喜欢的朋友请关注，微信订阅号#妙溪厨房# 那里有更多精彩、美味的食谱哦！
热门菜谱
