双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  纯牛奶倒入碗中，用蒸锅蒸十五分钟，拿出放凉

• 步骤 2：

  蛋清分离，倒入白砂糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  牛奶放凉后可以发现最上面有层奶皮，用筷子在碗边缘轻轻戳个洞，然后把奶皮下面的牛奶慢慢倒入另一个空碗

• 步骤 4：

  把蛋清倒进牛奶中搅拌，过筛滤出蛋清渣

• 步骤 5：

  接下来这一步至关重要！双皮奶形成与否在此一举了。拿起倒出牛奶只剩一层奶皮的空碗，把蛋清和牛奶混合液沿着之前戳洞的边缘缓缓倒进，越慢越好

• 步骤 6：

  全部倒完后原来的奶皮会浮在上面，然后放进蒸锅中火蒸二十五分钟左右，蒸好拿出放凉，把坚果放在上面就完成了