木瓜籽煎西冷牛扒的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉提前放冷藏解冻

• 步骤 2：

  用厨房纸巾吸干血水，不要用水清洗或浸泡

• 步骤 3：

  在表面抹一层橄榄油和适量的盐

• 步骤 4：

  放上木瓜籽，木瓜籽起到嫩化的作用，还能增加果香，冷藏腌制半小时，取出回温后再煎

• 步骤 5：

  铸铁锅烧到特别热后，放入牛扒，立刻有滋啦滋啦的响声，火力调小，继续煎至

• 步骤 6：

  每面煎一分钟多一些左右，一共差不多3分钟左右即可，翻面煎的时候要把火力再调大

• 步骤 7：

  出锅前两面撒黑胡椒粉，这样做可以避免把黑胡椒粉烧焦影响口味

• 步骤 8：

  可以摆盘，取一个白色圆盘，黑胡椒酱用刷子随意刷出图案

• 步骤 9：

  摆放切好的牛肉和蔬菜即可，表面撒些木瓜籽装饰

• 步骤 10：

  基本6成熟左右，很鲜美，带有果香味

• 步骤 11：

  开动！

• 步骤 12：

  最后再啰嗦几句，煎好的牛扒别急着吃，放入盘中静置5分钟，让煎出的牛排纤维松弛，可以牢牢的锁住肉汁，口感更佳！