香菇油菜的做法步骤

• 步骤 1：

  油菜清洗干净后沥水备用（如果要摆盘，无需将油菜掰开）；将香菇根部去除清洗干净后放在清水中加入盐泡约5分钟（注意是洗的干净）

• 步骤 2：

  蒜切末备用，然后将泡好的香菇切丝备用

• 步骤 3：

  香菇切丝、油菜掰开，在炒锅内放清水加少许盐，几滴油，大火烧开后将油菜和香菇放入焯一下，油菜颜色一变就捞出过凉水。

• 步骤 4：

  将锅大火烧干后，加入橄榄油或者花生油，油温一热将蒜末放入锅中翻炒，出香味后将香菇和油菜一同放入翻炒，颜色变鲜亮时，放入蚝油，超匀后出锅即可。