千层肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加入适量水和成面团不要太硬，软面饽饽硬面的面，静置二十分钟

• 步骤 2：

  猪肉馅和洋葱备用

• 步骤 3：

  洋葱切碎放入肉馅中，加入盐，油，酱油，香油，料酒搅拌均匀

• 步骤 4：

  顺时针搅拌至上劲，肉馅拉粘并且搅拌起来比较费力即可，这样的肉馅口感更好

• 步骤 5：

  醒好的面团分成较大的块按压成饼

• 步骤 6：

  用擀面杖擀成大圆饼，注意撒适量干面粉避免粘连，薄一些

• 步骤 7：

  擀好的面饼用刀切成九宫格如图注意不要切断

• 步骤 8：

  将肉馅放在饼皮中心

• 步骤 9：

  用勺子向两边涂抹，不断的加入肉馅直至全部铺满根据个人口味选择肉馅多少（一般先放肉馅再切，为了让大家看的更直观所以先切的这样就要注意边缘留出来，避免肉馅跑出来，肉馅要比后切的少）

• 步骤 10：

  将最下面两边的面皮向中间折

• 步骤 11：

  再把折好的最下面的饼皮向上折起，轻轻按压整形，再把中间两边的饼皮向中间折（面皮边缘的肉馅向里推推避免馅跑出来）

• 步骤 12：

  再把最上面的面皮两边向中间折

• 步骤 13：

  把最后一块也折好整形，边角可以用手捏紧静置十分钟

• 步骤 14：

  平底锅或电饼铛预热，涂抹食用油将面饼放入

• 步骤 15：

  用手轻轻的向两边推面饼，注意不要弄破面皮这样的面饼不会太厚，易熟口感更佳

• 步骤 16：

  一面金黄翻至另一面

• 步骤 17：

  烙好的面饼用刀切成小块，外焦里嫩味道棒极了。

• 步骤 18：

  葱花千层饼