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宫保鸡丁收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 去骨鸡腿丁 200g
- 胡萝卜丁 50g
- 炒小红皮花生米 50g
- 大葱丁 30g
- 宫保汁料包 50g
- 花椒混合包 2g
- 干椒段料包 3g
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
锅中放入500g水烧沸，加入鸡腿丁和胡萝卜丁煮1分钟捞出沥干待用；
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步骤 2：
锅内下30g油（约两汤匙），烧热后倒入花椒、干椒段、鸡丁和胡萝卜丁炒至干椒段变枣黑色；
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步骤 3：
加入大葱丁、花生米和宫保汁料包，炒1分钟，加入一汤匙水，焖1分钟收干水分即可。
宫保鸡丁色泽赤红诱人，我厨精选去骨鸡腿肉口感滑嫩，这道菜色香味俱全。
宫爆？宫保？傻傻分不清出？其实宫保是一个官职名，这道菜起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，后被四川总督丁宫保改良发扬，所以人们把这道菜称为宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
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