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沙葱鲜肉馅儿包子收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1000g
- 沙葱 500g
- 盐 按个人口味适量
- 胡麻油 50g
- 姜粉 10克
- 花椒粉 5g
- 大料粉 5克
- 耗油 10g
- 东古一品鲜 20克
- 加加红烧酱油 10克
- 酵母粉 15克
- 高筋面粉 1000
- 温水 400ml
- 鸡粉 10克
沙葱鲜肉馅儿包子的做法步骤
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步骤 1：
沙葱用清水浸泡10分钟，洗净，换水再淘一遍。
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步骤 2：
猪肉切丁（为了好切一些，我是提前放冰箱里冷冻半小时）
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步骤 3：
把沙葱控水，切5毫米左右小段，放入切好的猪肉丁里，加盐、鸡粉、花椒粉、大料粉、干姜粉、耗油、东古一品鲜、加加红烧酱油、胡麻油，把调料充分搅拌均匀，然后每隔几分钟搅拌一下，为的是猪肉里更好的吸收调料味儿。
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步骤 4：
把酵母粉倒入温水里融化，一边缓慢倒入面粉里，一边用手和起来，把表面和光滑了，放到盆里，用保鲜膜包住，放到温度高的地方发酵（我直接放到太阳下晒了，这样发酵快一些，中间接了个电话忘记拍图了
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步骤 5：
发酵20分钟，面团撕开里面呈蜂窝状就好了，面板撒干面粉，把面团放到面板上，轻轻揉到小擀面杖粗的长条，用刀切成一个一个的剂子，再用擀面杖把剂子擀开，包入拌好的馅儿。（忘说啦，开始包包子时，锅里就要热蒸包子的水啦）水开后包好的包子直接上锅蒸15分钟。
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步骤 6：
15分钟后，揭锅盖，要一次性揭开哦，不然蒸锅水会流到包子上面。香香的沙葱鲜肉包出锅！
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步骤 7：
再来一张
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步骤 8：
香香的汤汁儿都流出来了，有木有流口水？
坐标内蒙古草原的吃货一枚，每当这个季节回到山里妈妈家，妈妈总会到草场里给弄沙葱回来给我们包羊肉饺子跟羊肉包子吃，那个味道，现在想起来，都想留口水，无奈今年老公工作忙，一直都没时间陪我回家，昨天无意间看到有卖沙葱的，果断买来包些包子吃，没有山里羊肉，只能用猪肉代替了。
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