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白嫩的鱼肉，百吃不厌，炒香的酸香酸菜，醇厚韵味让舌尖流恋回味，油辣不腻.
泡姜和小米椒把香味激发出来，风味更浓，酸香中带着微微辣味，汤香味美.
学酸菜鱼就一定要会片鱼，酸菜鱼本身其实一点也不难，就一个片鱼的环节罢了，我厨净菜已将龙利鱼片已腌制入味。
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步骤 1：
蒜切成片，酸菜用自来水冲洗10分钟，挤干水分待用；
步骤 2：
锅中放30g油（约两汤匙）烧热，放入泡姜、小米辣、蒜片、酸菜叶和花椒，炒出香味，放入500g水烧滚3分钟；
步骤 3：
将龙利鱼片一片片放入锅中，改小火煮沸至龙利鱼熟，加入鲜汤汁1号，拌匀出锅。
鱼片已腌制，直接涮煮就可以。
