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卤麵 (Loh Mee)收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 調味料 1
- 鹽 2 小匙
- 醬油 1 湯匙
- 蠔油 半湯匙
- 黑醬油 適量
- 浙江醋 適量
- 食材料 1
- 肉碎 適量
- 菜心 一棵 (切段)
- 手工粗黃面 一人份
- 蒜蓉 適量
- 雞蛋 1颗
卤麵 (Loh Mee)的做法步骤
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步骤 1：
食材如圖: 肉碎事先用少許的蠔油，胡椒粉和醬油腌好10分鐘左右
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步骤 2：
爆香蒜蓉，加入五小碗水 開大火煮滾。
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步骤 3：
湯煮開后，轉小火即加入調味料1(除了浙江醋以外)
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步骤 4：
隨後加入肉碎，菜心和麵條，再開大火煮至麵條變熟. 勾芡，倒入蛋花即可.
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步骤 5：
噠啦！好吃又爽口的麵條誕生啦！開動之前，自行酌量倒入浙江醋即可食用!
小贴士
除了肉碎也可以自行加入中蝦或肉片。適量地倒入浙江醋和豬油渣可以提昇湯汁的美味喔！
卤面（马来文、英文：Lor Mee或Loh Mee）是一道流传于马来西亚与新加坡福建社区的面食，与大卤面或淋面相似，先煮好一锅浓稠的卤汤，在顾客点餐后才将黄面烫熟盛进碗内，铺上铺料，淋上卤汤再撒上香菜或油葱酥端上即可。
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