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三杯鸡讲究色泽酱红、原汁原味，色香味俱全。俗语“三杯鸡，九层塔，十里香。”
宝岛台湾风味，加入了一种独特的香料——九层塔，其实就是西餐中常用的罗勒。这道菜精选优质鸡腿块，罗勒叶的芳香让三杯鸡更加香浓，清香与肉香在味蕾对撞，极富有层次感。