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步骤 1:
莴笋尖,一棵。
步骤 2:
洗净,切碎,加少量盐,腌一下,去掉一些水份。
步骤 3:
趁这个时间调制蘸水,酱油、醋、白糖适量,味精少量。
步骤 4:
把莴笋叶中腌出的水份去掉,加入蘸水、蒜末、油辣子;锅中热一汤匙油,浇上;再加上一点花椒油。
步骤 5:
拌一拌就可以了。很简单,很下饭。
买莴笋要挑叶子有点皱,边缘带点紫色的,称为香莴笋。叶子尖直,纯绿色的,有苦味,称为苦笋。
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