豆汤肥牛天然鲜美#黑人牙膏一招致胜#的做法步骤

• 步骤 1：

  干黄豆用水泡，两三个小时后豆子都涨起来。

• 步骤 2：

  泡发的黄豆用清水冲洗干净放入沙煲，一次性加够水分，最好比需要吃的量多一些，因为熬煮的过程中水分会蒸发一部分。加入盐和适量胡椒粉，胡椒粉可以去除豆腥味，也有提鲜的作用。大火煮开后改小火慢炖两小时。

• 步骤 3：

  煮黄豆的同时准备配菜：金针菇洗净撕散、冬瓜去皮去瓤切片、莴笋去皮切片、芦笋取尖部、春笋尖竖着一剖两半、木耳泡发洗净撕小块、小青菜摘洗干净、红辣椒剪段、小香葱洗净，葱绿与葱白分开切碎。

• 步骤 4：

  准备好配菜后，待豆汤熬好便可开锅。在锅里倒一口油，不需要太多，烧七分热倒入切好的葱白炝出香味，放入冬瓜片翻炒几下，使之沾葱油香味后，倒入炖好的黄豆汤，再捏一小撮虾皮入锅，大火烧开。

• 步骤 5：

  汤烧滚后放入春笋尖、芦笋尖和金针菇，再烧滚后转中火小炖。

• 步骤 6：

  看汤汁变白、冬瓜变半透明时再放入木耳、青菜和莴笋片，这几样菜烫一下就熟，不需要长时间煮。

• 步骤 7：

  再次开锅后加入肥牛片，肥牛片一变色即可关火。最后再根据口味轻重放盐调味，鲜香美味的豆汤肥牛就做好了。如果习惯调味重的，可以适当放点鸡精，不过我个人觉得不放就很鲜美了。

• 步骤 8：

  盛入汤盆后，在表面撒切好的香葱和红辣椒圈装饰一下就可以上桌啦。