家常烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把鱼处理干净，清洗后在鱼背开刀。

• 步骤 2：

  鱼身斜切打花刀，方便入味。

• 步骤 3：

  使用白酒或者料酒，加上半调羹蚝油，适量的盐调汁，盐可以重一些。

• 步骤 4：

  将酱汁均匀的涂抹在鱼身上，鱼腹也要涂抹到。腌制一小时。

• 步骤 5：

  其间可以准备“料油”。

• 步骤 6：

  将香料用油爆出味，料渣不要，取香油。

• 步骤 7：

  腌制好的鱼，最好是把鱼身上的酱汁擦干净，不要留水份，料油刷鱼身，才能烤出香脆的鱼皮。

• 步骤 8：

  鱼尾骨最好剪断，否则烘烤后鱼尾会翘起来。烤箱200度，40分钟，视各人烤箱功率调整。最后出炉前5分钟可以丢些配菜吸取掉油脂。

• 步骤 9：

  香喷喷～