制作凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步就是和面了，水一定要少放

• 步骤 2：

  和好的面团要硬些比较好，盖上盖子醒15到20分钟

• 步骤 3：

  醒好的面团在盆里放入清水，开始使劲抓，水很快就变的浓稠，将洗出来的水倒入干净盆里备用，面团继续换清水洗

• 步骤 4：

  重复上面步骤直到水洗的清澈为止，

• 步骤 5：

  洗好的面水放置两三小时

• 步骤 6：

  下面开始做面筋，洗剩的面团加少许酵母，大火蒸20至30分钟，

• 步骤 7：

  我的蒸了20分钟，切好备用

• 步骤 8：

  两个小时才我们开始做凉皮了，将锅里澄的上层清水慢慢倒掉就下浓稠部分

• 步骤 9：

  浓稠的面水一定要搅拌均匀

• 步骤 10：

  模具上刷一点油，（我的一张凉皮用了两勺面水大家可以看下我的勺子）大火蒸2到3分钟，面皮起大泡，拿出模具，

• 步骤 11：

  放入凉水，取出凉皮即可

• 步骤 12：

  凉皮要用凉白开清洗（防止生水让宝宝拉肚子）

• 步骤 13：

  下面开始调味了，倒入温水少许加白糖盐、鸡精、五香粉、醋、两滴酱油上色就可以（用量大家自己根据口味）

• 步骤 14：

  放入黄瓜丝，豆芽（豆芽我已经用水煮熟了）加辣椒酱（辣椒酱是我自己做的里面有花生特别香）

• 步骤 15：

  完成