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步骤 1:
日本豆腐三条。
步骤 2:
中间切开,挤出豆腐切块。
步骤 3:
放清水里浸泡。
步骤 4:
处理好虾,鱿鱼,和蟹味棒。
步骤 5:
再准备好配菜。和蒜片姜片。
步骤 6:
豆腐块粘干淀粉。
步骤 7:
锅中放油烧热到6成,放入豆腐块。
步骤 8:
一面煎好后翻面。
步骤 9:
炸好的放吸油纸上除去多余油份。
步骤 10:
先炒一下虾,鱿鱼和蟹味棒,倒出待用。
步骤 11:
另起锅加底油,放蒜片姜片炒香,再倒入配菜一起快炒。
步骤 12:
放入三鲜,少加一点水,再调下味,最后加入豆腐颠勺即可出锅。
步骤 13:
装入盘中即成。
豆腐粘干淀粉时要耐心,因为很软。每一块豆腐都要细致的裹匀。炸的时候要等一面炸到有点硬壳再翻面就会很完整了。豆腐块下锅后不要急着动它,要煎三分钟后再晃动下锅子,看可以滑动了然后再用筷子推一下,再小心翻面。