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红烧鲤鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼 1.8kg
- 葱 一段
- 姜 一块
- 蒜 3大瓣
- 川椒 4根
- 香菜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 白糖 4-5大满勺
- 醋 4大勺
- 酱油 适量
- 盐巴 3勺
红烧鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
把收拾干净的鱼先煎下
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步骤 2：
配料
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步骤 3：
用料
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步骤 4：
鱼煎好后留出一块空地，把配料下锅炒下，放入料酒，白糖，大料，醋，酱油。将原汁中火炖一分钟，把鱼滑过另一面，注意别糊了，要经常晃动！
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步骤 5：
加入清水火炖，开锅转小火
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步骤 6：
鱼炖够火候，出锅，留下汁，大火收汁，然后浇在出锅的鱼上，再放上香菜即可，鱼很鲜美不必要放味精、鸡精。
小贴士
喜欢甜口按我的量下调料，喜欢咸口的可以糖量减少些。
