无油北海道戚风（可以做10个圆形小纸杯）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分开，烤箱预热到180度

• 步骤 2：

  蛋黄打散后加入牛奶和糖，搅拌均匀后筛入低粉

• 步骤 3：

  用“之”字型搅拌法拌匀(可以让其渗透一会儿，这样非常好拌匀)

• 步骤 4：

  蛋白打发至湿性发泡(提起打蛋头有个小弯角)

• 步骤 5：

  蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，切记不要画圈

• 步骤 6：

  分别装入到纸杯中，6分满即可，因为烤的时候会发的很厉害

• 步骤 7：

  放入到预热180度的烤箱，烤20分钟左右即可出炉，然后用小圆型裱花嘴挤上卡仕达酱。

• 步骤 8：

  卡仕达酱配方：牛奶200g，蛋黄2个(如果鸡蛋小，就用三个蛋黄)，糖50g，低粉10g，玉米淀粉10g，香草精几滴

• 步骤 9：

  香草奶油卡仕达酱配方：卡仕达酱加上打发至7、8分发的淡奶油拌匀即可