田螺塞肉烧龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  小龙虾，剪去脚，刷干净，备用

• 步骤 2：

  田螺外壳刷干净，剪除尾部，方便烹制时入味。

• 步骤 3：

  清洗后的田螺，放入锅中加开水，煮5分钟，加入适量的生姜，料酒去腥。

• 步骤 4：

  田螺煮后，去出螺肉，去除田螺尾部的泥肠，清洗干净，备用。

• 步骤 5：

  螺肉切碎，与肉糜斩在一起，加入鸡蛋，生姜，料酒，盐，糖，老抽，生抽调好味

• 步骤 6：

  把斩好调好味的螺肉塞入洗净的螺壳中

• 步骤 7：

  锅内加入油，加葱姜煸炒出香味，倒入小龙虾煸炒，变色后加料酒去腥，加入老抽适量。

• 步骤 8：

  再把塞好肉的田螺加入锅中，稍微翻炒，再加入盐，糖，生抽适量调味。加入水大火烧开，转中火烧20到30分钟即可。

• 步骤 9：

  起锅前调好口味，装盘撒上香葱即可。成菜色泽红亮，口味微辣咸鲜，螺肉味道超赞。