新疆大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  小公鸡剁成大块，用凉水多洗几次，洗去血沫和脏东西

• 步骤 2：

  土豆削皮切块泡水

• 步骤 3：

  辣椒，大蒜，八角桂皮茴香

• 步骤 4：

  炒糖色，待起泡泡时候稍微搅动一下，让泡泡起的多一点，也可不动

• 步骤 5：

  带泡起多后倒入鸡块，可以多次翻动，把鸡里边的水汽去掉，可以防止出来的鸡肉有草腥味不好吃

• 步骤 6：

  加入郫县豆瓣酱，所有调料一起翻炒

• 步骤 7：

  炒香后加入热水，淹过鸡肉

• 步骤 8：

  炖十分钟左右加入土豆和豆结，中火在闷煮15-20分钟，用筷子插土豆面了就可以加入辣椒在闷两三分钟就可以出锅了

• 步骤 9：

  鸡肉吃的差不多了，就可以下皮带面了，我今天是买的面剂子，

• 步骤 10：

  拌面

• 步骤 11：

  做好的大盘鸡