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红烧青鲷收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 青鲷鱼 1条
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 豆豉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 藕 半个
- 葱花
- 糖
红烧青鲷的做法步骤
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步骤 1：
洗净鱼腹里的黑膜，鱼身上斜划两刀，方便入味。葱姜蒜切好。
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步骤 2：
中火底油，加点盐，可减少沾锅，下鱼煎，每面煎2分钟左右。
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步骤 3：
放葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉。
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步骤 4：
加水大火煮开，加入酱油，糖少许。
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步骤 5：
把切好的藕片码在边上，盖锅盖，中小火焖煮10分钟。
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步骤 6：
大火，将汤汁收浓些，盛盘，撒葱花。
买菜的时候见到这条不认识的鱼，鱼老板说这种青鲷鱼刺少适合红烧。配上半截塘藕正好。
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