扁豆面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所用的食材。

• 步骤 2：

  准备好的调料,其中大块是食用碱。

• 步骤 3：

  准备好的面条，它有个特别的名字：叫转百刀。

• 步骤 4：

  肉切小丁，葱、韭菜切小段。

• 步骤 5：

  干锅翻炒扁豆变色。

• 步骤 6：

  待扁豆变色后放入水和食用碱煮10分钟后，盛放碗里5分钟后，倒掉碗里的水。

• 步骤 7：

  锅内放少许油，炒肉丁加入适量水及煮好的扁豆，待锅内水开后放入面条，面条煮熟后，撇去浮沫加入盐、花椒，稍煮后放入韭菜。

• 步骤 8：

  做好的扁豆面再配上自制的泡菜，真正是香脆可口，回味无穷。